پیتزا کباب ترکی

پیتزا کباب ترکی
یکی از غذاهای محبوب من پیتزاست! البته اشتباه شد ، محبوب همه. چندی پیش در سفری کوتاه در یکی از فست فود های عربی کشورمون بودم که یک پیتزای جالب دیدم.این پیتزا با کباب ترکی درست میشد و هیچ نوع  سوسیس یا کالباسی توش نداشت. البته تمام غذاهای اون رستوران با کباب ترکی درست میشد. حالا ارتباط بین کباب ترکی و لیالی لبنان رو نمیدونم!! ولی از ترکیبش خیلی خوشم اومد.

غیر از اون ، امروزه فست فود هایی داریم که انواع شاورما و پیتزا رو با کباب ترکی عرضه میکنن که هم خیلی خوشمزه است و هم سالم تر. و از اونجایی که همه کباب دوست دارن و پیتزا دوست هسات ، ترکیب این دو هم علاقه مندان زیادی داره.

واسه همین تصمیم گرفتم اون ترکیب رو توی خونه ایجاد کنم.

مواد لازم  :(طبق سلیقه ی خودتون عمل کنید)

دونر کباب ترکی گوشت یا مرغ

نون پیتزا

پنیر پیتزا موزارلا

قارچ و ذرت و فلفل دلمه ای گوجه

سس کچاب

پیاز خام

زیتون سیاه اسلایسی

برای درست کردن کباب ترکی میتونید از این دستور استفاده کنید. (کباب ترکی گوشت یا مرغ) ولی من این بار برای اینکه وقت کافی نداشتم از کباب ترکی آماده استفاده کردم. فکر میکنم توی تمام سوپری ها موجود باشه وکیوم شده و بدون مواد نگه دارنده است. و کافیه فقط 15 دقیقه اون رو بدون روغن درون فر یا تابه تفت بدید و کاملا آماده مصرفه.

خوب پس چون من تنبلم سعی کردم بهترین گزینه و راحت ترین رو انتخاب کنم. ولی شما خیلی سریع خودتون آستین هارو بالا بزنید و مشغول درست کردن کباب ترکی گوشت یا مرغ بشید.(تنها بچه کوچیک داره ها مجاز به تقلب اند!!!!)

از هر نوع خمیر پیتزا میتونید استفاده کنید. ولی بهتره حتما 15 دقیقه قبل از ریختن مواد روی خمیر اون رو داخل فر قرار بدید تا بپزه. چون مواد داخل این پیتزا پخته هست پس نیاز نداره که مدت طولانی درون فر بمونه و از اونجایی که کباب ترکی چرب هست اگه خمیر نپخته باشه ممکنه چربی کباب ترکی باعث شه نونتون خمیر بمونه. بهتره از این(نون پیتزا) دستور برای خمیر استفاده کنید تا نون نازکی داشته باشید. البته تمام دستور های دیگه هم خوب هستش.(انواع خمیر پیتزا)

پس اول مطابق دستور کباب ترکی رو درست کنید. ما نیازی که مواد داخلی مثل قارچ و گوجه و .... نداریم و بیشتر ملاک ما گوشت خالص کباب ترکی هست پس اونها تنها برای مزه دادن استفاده میشه.

بعد از پخت نونتون مقدار کمی سس روش بمالید و کمی پنیر پیتزا روی اون بریزید. کمی! این خیلی مهمه! اینکه یک لایه ی کلفت پنیر بریزید فقط باعث خمیر شدن خمیرتون میشه. ما میخواییم یک نون ترد داشته باشیم.

بعد کباب ترکی رو به دلخواه خودمون روی پنیر و نون میچینیم و باقی مواد رو روی پیتزا میریزیم. اون پیتزایی که من در فست فود خوردم ذرت و گوجه نداشت و به جای اون یک لایه ی کامل روی سطح پیتزا کنجد بود. متاسفانه اسمش رو به یاد نمیارم. اگه کسی میدونست بهم بگه. ولی من برای اینکه با ذائقه ی ایرونی خودمون سازگار ترش کنم کنجد رو حذف کردم و جاش مثل همه پیتزاهامون قارچ و ذرت و .... ریختم.

پس این دسته خودتونه که چی اضافه و کم کنید.

در نهایت بعد از ریختن کباب ترکی کمی پنیر میریزیم و روی اون رو قارچ بسیار نازک و فلفل دلمه ای و گوجه نگینی ریز خرد شده (که دونه هاشو بیرون آوردیم) میریزیم. قبلا هم گفتم قارچ یا سایر سبزیجات خام باید لایه ی رویی باشه نه زیر پنیر چون اگه زیر پنیر باشن آب می اندازن و باعث میشن نونتون خمیر بشه.

بازم یک نکته تکراری رو تکرار کنم ، میتونید برای خرد کردن قارچ از اسلایسر رنده استفاده کنید که هم بسیار نازکه و هم برش های یک اندازه بهتون میده.

و یک سبزیجات که به مواد رویه ی ما اضافه میشه اسلایس پیاز هست. که واقعا هم خونی مزه ای داره با پیتزای ما. پیاز رو بسیار نازک برش بزنیدو مثل یک چیبس نازک در میان سبزیجات رویه ی پیتزا بچینید.

دمای داخل فر این پیتزا مثل باقی اونها در دمای 180 درجه و در طبقه ی وسط فر هست. بهتره اول نون نیم پخت بشه و بعد مواد روی اون ریخته بشه و بعد ابتدا کمی در طبقه ی وسط فر قرار بدید تا نون کاملا بپزه و بعد پیتزا رو کف فر قرار بدید و گریل رو با حرارت کم روشن کنید تا پنیر آب بشه و طلایی. و عد اون رو از فر خارج کنید و برش بزنید.

بهتره برای پنیر پیتزا از ترکیب پنیر کش و مزه استفاده کنید . کش = سفید و مزه = زرد ، رنگ هستش. و پنیر موزارلا بهترین گزینه هست.

بهتره برای برش زدن پیتزا یک تا دو دقیقه بهش زمان بدید تا کمی از حرارت بیفته و بعد با چاقوی تیز یا کاتر پیتزا اون رو برش بزنید. وقتی از فر بیرون آوردید و برش زدید روی اون رو آویشن بریزید و نوش جان کنید.

سعی کردم خیلی از نکاتی که معمولا سوال پرسیده میشه رو بیان کنم. بازم سوالی بود در خدمتم.

اسم فست فود مذکور هم لیالی لبنان بود که با یک سرچ کوچیک میتونید شعبه های مختلفش رو در شهرهای مختلف پیدا کنید. یک دسر خوشمزه هم در پستهای آینده خواهیم داشت که اون هم لیالی لبنان هستش.(این دسر تا حدودی شبیه پان اسپانیا هست (تا حدودی) ولی تفاوتهایی داره که اگه عمری باشه پستش رو کامل قرار میدم)

منبع: کافه شکلات